RƯỢU NHO PHAN RANG – HỒN VỊ NINH THUẬN

 

    Một trong những sức hút của Ninh thuận được rất nhiều người du khách quan tâm, yêu thích chính là các vườn nho. Ninh Thuận mang cho mình một lượng nho dồi dào và khi nhắc đến nho thì tất cả mọi người đều nhắc đến Ninh Thuận “đầu tiên”.  

 

   Bằng chứng là mỗi năm người dân tỉnh Ninh Thuận xuất khẩu trên 10,000 tấn nho sang các tỉnh thành trong khu vực (số liệu từ Wikipedia).

 

    Vì thế nơi đây còn được mệnh danh là Thủ Phủ Rượu Nho của cả nước, hãy cùng Long Thuận khám phá quy trình làm ra những giọt rượu nho mang đậm hồn vị của Phan Rang.

 

QUY TRÌNH LÀM RƯỢU NHO PHAN RANG – TỪ NGUỒN NGUYÊN LIỆU CHỈ CÓ TẠI ĐỊA PHƯƠNG…

 

    Với đặc thù về thời tiết, cùng thổ nhưỡng đất phù hợp để canh tác, Ninh Thuận đã trải qua 50 năm hình thành và phát triển với bao nhiều thăng trầm kể từ năm 1970 giống nho đầu tiên được mang về đến vùng đất này. Rất nhiều du khách đã đến với vùng đất của nắng để được chiêm ngưỡng những vườn nho không nơi nào có được.

 

… ĐẾN CẢM HỨNG VÙNG ĐẤT CỦA NẮNG PHAN RANG…

 

    Để làm ra những chai rượu nho Ninh Thuận nguyên chất thì tất cả đều được làm bằng thủ công truyền thống, tưởng chừng như đơn giản nhưng đòi hỏi kết hợp rất nhiều yếu tố kĩ thuật và bí quyết riêng mà không có nơi nào giống nơi nào.

 

    Những chùm nho mà vườn hái được sẽ trải qua khâu kiểm duyệt chọn ra những loại nho tròn, không bị hư hay nát ngay tại chỗ để đảm bảo đủ tiêu chuẩn và chất lượng chế biến.

 

    Say khi làm sạch với nước muối pha loãng, và loại bỏ khỏi cành. Sau đó, những sẽ được xếp vào thùng ủ rượu với công thức một lớp nho sẽ đến một lớp đường. Bịt kín thùng và ủ khoảng vài tháng để lên men nho.

 

GIÁ TRỊ DINH DƯỠNG CAO TỪ RƯỢU NHO PHAN RANG

 

    Trải qua một quá trình chế biến dài nhưng giá trị dinh dưỡng của Rượu nho không hề mất đi. Theo nghiên cứu trường Đại học Y Harvard và viện Lão hóa Quốc Gia Mỹ đã cho rằng, hợp chất  Resveratol có trong rượu nho có tác dụng kéo dài tuổi thọ.

 

    Chất chống Oxy hóa Flavonoid trong rượu nho còn có tác dụng kích hoạt Enzym, làm chậm quá trình lão hóa. Đặc biệt, chất này trong rượu nho cao gấp 15-20 lần so với hoa quả.

 

 

NHỮNG KỶ LỤC THÚ VỊ VỀ NHO TRÊN THẾ GIỚI (THEO WIKIPEDIA)

• –     Rượu nho lâu đời nhất mà vẫn uống được: Được nhà thám hiểm đại dương Jaques Cousteau tìm thấy trong một chiếc thuyền vận tải hàng hóa đã chìm khoảng 200 năm trước Tây Lịch.
• –     Tây Ban Nha là đất nước có diện tích đất trồng nho nhiều nhất thế giới (11.750km2)
• –     Đồi nho cao nhất thế giới là ở Ecuador (2.700m), và vườn nho thấp nhất là vùng Biển Chết dưới mặt nước biển
• –     130 lít là dung tích của chai rượu nho lớn nhất thế giới của hãng rượu Beringer được rót vào năm 2004.

 

 

 

 

 

 

 

Xem thêm những bài viết khác.